制氮机

啤酒加工过程中氮气所起重要性
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　　氮气是无色、无味的气体，分子量与空气相差不多，用氮气隔绝空气，不仅可以防止啤酒氧化，而且可以改善啤酒泡沫性能。它不受发酵限制，随开随用，不仅可以弥补回收CO2的不足，而且运行成本较低。因此，氮气在啤酒酿造中具有广阔的应用前景。
　　1、从麦芽粉碎、糊化、糖化、过滤，到麦汁煮沸、沉淀一系列的麦汁制备过程中过程，用氮气隔绝物料与空气接触，可以减轻麦汁氧化，有利于改善啤酒的风味稳定性，使麦汁保存更多的还原性物质，降低啤酒的色泽。
　　2、啤酒衡释需要生产脱氧水，氮气可代替CO2洗脱出水中的氧，使水中溶解氧降至30PPb以下。
　　3、为了防止酒液与罐内空气接触，当啤酒过滤后进入清酒罐时，可在清酒罐内充入氮气备压，从而避免酒液中溶入氧气。
　　4、啤酒灌装时，瓶内抽真空后，可用N2注入注入瓶内备压。由于排除了瓶内空气，可防止啤酒氧化改善了啤酒的风味。
　　5、啤酒输送过程中，用氮气做顶压，可防止氧的溶入和CO2的损失。
　　6、用于桶装啤酒的灌装和销售，用N2做为顶压在桶装啤酒灌装和销售中，压力高时不会引起窜沫和酒损，反而倒酒速度加快，泡沫持久细腻且挂杯。